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大家注意!西瓜吃完不要再把「西瓜皮」丟掉了!

中醫認為藥食同源,利用食物的營養功效結合自己的身體情況,通過進補膳食可以增強抵抗力、免疫力,以達到一個健康的體魄,從而延年益壽、強健體魄。因此,可以常食用“一皮一心,二黑二青”,用其食補。

1、西瓜皮

中醫認為,西瓜皮性涼,味甘,無毒。其所含的瓜氨酸有利尿作用,可以用以治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病。此外還有解熱、促進傷口愈合以及促進人體皮膚新陳代謝的功效。能清暑解熱,止渴,利小便。

瓜皮不僅可以吃,還別有一番風味。馬上就要入夏了,再吃西瓜時,記得保存瓜皮。

西瓜皮的多種創意吃法:

涼拌西瓜皮

食材:西瓜皮、醬油、麻油、醋、蒜泥、麻油各少許。

做法:把瓜皮外的硬皮削去,切成片,放入容器加鹽腌片刻;瓜皮倒去鹽水,調味拌均,即可食用。

橙汁蓮藕西瓜皮

食材:西瓜皮、蓮藕、橙汁、鹽、白糖各少許。

做法:西瓜皮切成條;蓮藕切成片,清洗干淨;將西瓜條、藕片分別在開水鍋中燙一下,瀝干;加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻即可。

西瓜皮燉排骨

食材:西瓜皮、排骨、姜片、鹽適量。

做法:排骨用沸水汆一下;湯煲中倒入水,放排骨和姜片,大火燒沸後轉小火煲40分鐘;將西瓜皮塊放入湯煲轉大火,燒沸後轉小火煲20分鐘,用鹽調味即可。

爆炒西瓜皮

食材:西瓜皮、甜紅椒、香蔥、大蒜、黑胡椒粒、鹽、白糖、油適量。

做法:西瓜皮切成薄片,撒入適量鹽腌制15分鐘,衝水濾去鹽分,擠干水分;鍋裡加入適量油燒熱,倒入甜紅椒、大蒜爆炒2分鐘;倒入瀝干水分的西瓜皮繼續爆炒3分鐘,加入適量鹽、白糖、黑胡椒粒、蔥花調味即可食用。

西瓜皮果醬

食材:西瓜皮、白糖、檸檬汁少許。

做法:西瓜皮放入攪拌機中加適量水打碎;倒進鍋中,加入白糖、檸檬汁攪拌均勻,煮開後轉小火,至水收干,即可關火;晾至溫熱時裝進瓶子或保鮮盒裡,完全冷卻後封口放入冰箱冷藏。2~3天後,醬變得比之前黏稠,就可以吃了,吃時用干淨無水的勺子舀取。

需要注意的是:西瓜屬於生冷食品,糖尿病患者、消化不良、腸胃虛寒、長口腔潰瘍及感冒初期患者不宜多食。

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